O que significa nossas preferências alimentares?
15/02/2013 16:37
Adora ou detestar: nem tudo está no seu cérebro!
Barb Stuckey, escreveu um livro surpreendente sobre histórias que mostram por que a comida é gostosa, explica o que significam nossas preferências.
Detesta queijos fedorentos?
Você pode ser um "degustador tolerante", que tem menos papilas gustativas. Aí os alimentos de cheiro forte , como esses queijos, desequilibram-se: o sabor não combina com o cheiro, o que causa desagrado.
Sua refeição dos sonhos seria batata frita com sorvete?
Talvez você tenha sobrevivido a infecções de ouvido, que podem prejudicar os " nervos do paladar" . Em vez de ter sensações como amargo e gorduroso de forma equilibrada, pode ser que você perceba o engordurado com mais intensidade, o que torna esses alimentos mais tentadores.
Chocolate amargo mais parece carvão?
Seu nervo trigêmeo pode ter sofrido alguma lesão, o que costuma ocorrer em cirurgias bucais. Se for o caso, alimentos amargos e gordurosos como o chocolate podem parecer apenas muito amargos.
Prefere sabão a coentro?
Assim como o daltonismo é a cegueira das cores, também é possível ter " cegueira dos cheiros" que afeta drasticamente o paladar. O coentro tem um aroma muito complexo, mas quem o detesta não sente o aroma direito só percebe sabão. Não admira que fique nojento!
Você é viciado em sal?
É possível que sua mãe tenha sofrido muito enjôo na gravidez. Por ficarem destratados , parece que esses bebês gostam mais de sal que os outros recém-nascidos - e a preferência pode durar a vida inteira.
Adora cenoura e couve?
Provavelmente sua mãe também adorava. Num estudo, as crianças pequenas cujas mães tinham se abstido totalmente de cenoura durante a gravidez não gostavam muito de cereal sabor cenoura. Mas as crianças cujas mães tinham consumido muito suco de cenoura aceitavam os flocos na mesma hora. Supõe-se que o princípio também seja verdadeiro no caso de alimentos como a couve.
Detesta café preto ou brócolis?
Olá, superdegustador! Você pode pertencer aos cerca de 25% da população que percebem as sensações básicas do paladar - amargo, salgado, doce e azedo - com mais intensidade. Alimentos amargos como café preto e alguns legumes ficam especialmente pungentes e nada saborosos para os superdegustadores.
Molho apimentado provoca alarmes contra incêndio na sua boca?
Quem tem mais papilas degustativas, como os superdegustadores, também tem fibras mais sensíveis que causam a sensação picante - ou seja, dor!
Fonte: Revista Seleções
spiratininga
Barb Stuckey, escreveu um livro surpreendente sobre histórias que mostram por que a comida é gostosa, explica o que significam nossas preferências.
Detesta queijos fedorentos?
Você pode ser um "degustador tolerante", que tem menos papilas gustativas. Aí os alimentos de cheiro forte , como esses queijos, desequilibram-se: o sabor não combina com o cheiro, o que causa desagrado.
Sua refeição dos sonhos seria batata frita com sorvete?
Talvez você tenha sobrevivido a infecções de ouvido, que podem prejudicar os " nervos do paladar" . Em vez de ter sensações como amargo e gorduroso de forma equilibrada, pode ser que você perceba o engordurado com mais intensidade, o que torna esses alimentos mais tentadores.
Chocolate amargo mais parece carvão?
Seu nervo trigêmeo pode ter sofrido alguma lesão, o que costuma ocorrer em cirurgias bucais. Se for o caso, alimentos amargos e gordurosos como o chocolate podem parecer apenas muito amargos.
Prefere sabão a coentro?
Assim como o daltonismo é a cegueira das cores, também é possível ter " cegueira dos cheiros" que afeta drasticamente o paladar. O coentro tem um aroma muito complexo, mas quem o detesta não sente o aroma direito só percebe sabão. Não admira que fique nojento!
Você é viciado em sal?
É possível que sua mãe tenha sofrido muito enjôo na gravidez. Por ficarem destratados , parece que esses bebês gostam mais de sal que os outros recém-nascidos - e a preferência pode durar a vida inteira.
Adora cenoura e couve?
Provavelmente sua mãe também adorava. Num estudo, as crianças pequenas cujas mães tinham se abstido totalmente de cenoura durante a gravidez não gostavam muito de cereal sabor cenoura. Mas as crianças cujas mães tinham consumido muito suco de cenoura aceitavam os flocos na mesma hora. Supõe-se que o princípio também seja verdadeiro no caso de alimentos como a couve.
Detesta café preto ou brócolis?
Olá, superdegustador! Você pode pertencer aos cerca de 25% da população que percebem as sensações básicas do paladar - amargo, salgado, doce e azedo - com mais intensidade. Alimentos amargos como café preto e alguns legumes ficam especialmente pungentes e nada saborosos para os superdegustadores.
Molho apimentado provoca alarmes contra incêndio na sua boca?
Quem tem mais papilas degustativas, como os superdegustadores, também tem fibras mais sensíveis que causam a sensação picante - ou seja, dor!
Fonte: Revista Seleções
spiratininga
