5 Coisas que você não sabia que pode grelhar

Melancia

Calor, fumaça e uma pitada de sal deixam esta fruta inesperadamente apetitosa e até substancial. Grelhada, “ela fica sem aquela doçura molhada”, escreve Mark Bittman no New York Times. Ele unta fatias de 4cm de espessura com azeite, cobre com cebolas, sal e pimenta–do-reino e deixa na churrasqueira por uns cinco minutos de cada lado, até caramelizarem e começarem a secar. Sirva como acompanhamento ou com queijo derretido no pão.

Alface – Romana

Esta verdura aceita surpreendentemente bem o calor e, quando grelhada, fica com um sabor defumado perfeito para uma salada substancial, como esta do site Food Network: corte ao meio 2 pés de alface romana e passe azeite, sal e pimenta na parte cortada. Ponha na churrasqueira com a parte coratada para baixo e deixe 1 ou 2 minutos no fogo. Polvilhe com parmesão ralado e vinagre tinto. Sirva cada metade num prato.

Queijo

Não precisa de pão! Pôr o queijo diretamente na grelha faz o sabor ficar mais rico e a textura, mais suave. Para deixar marcas perfeitas sem derreter o queijo e sem fazer sujeira, use fatias grossas de queijos firmes, como provolone curtido ou queijo coalho.

Bolo

A grelha deixa o bolo com o miolo quente e uma crosta caramelizada, contra balançando o sabor adocicado e o defumado. Corte fatias de 2,5cm de espessura de bolo branco ou pão de ló. Passe manteiga nos dois lados e grelhe em fogo moderado até dourar, virando uma vez, por cerca de dois minutos cada lado. Cubra com frutas, caldas ou sorvete.

Batata Doce

Cubra as batatas com manteiga e deixe 40 minutos a 1 hora em fogo médio para alto, até casca ficar marrom e a polpa macia. Retire da churrasqueira, fatie no sentido do comprimento e cubra com manteiga e açúcar mascavo.

Dica para Bifes

Assim que o filé estiver no ponto que você gosta, tire-o da grelha, pegue uma colher de chá de manteiga, passe no bife e deixe derreter. A carne ficará extrassuculenta e saborosa.